Vừa qua, tác giả Nguyễn Duy Long đã tiến hành nghiên cứu đề tài “Đánh giá hiệu quả công tác xây dựng mô hình điểm đảm bảo an toàn thực phẩm thức ăn đường phố trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa năm 2014-2015”.
Nghiên cứu đã thực hiện khảo sát đánh giá ở 17 xã, phường trên địa bàn toàn tỉnh, tiến hành điều tra đầu kỳ để đánh giá tỷ lệ của từng tiêu chí theo 10 tiêu chí xây dựng mô hình điểm do Cục An toàn Thực phẩm- Bộ Y tế ban hành. Điều tra cuối kỳ để đánh giá lại việc thực hiện 10 tiêu chí sau khi triển khai các biện pháp can thiệp, tác động vào người kinh doanh thức ăn đường phố. Tổ chức thảo luận với Ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh ATTP của các xã, phường, thị trấn xây dựng mô hình điểm để đánh giá kết quả của việc xây dựng mô hình điểm.
Kết quả nghiên cứu cho thấy đối với năm 2014 có 09 xã, phường, thị trấn được khảo sát; năm 2015 có 08 xã, phường, thị trấn trên địa bàn toàn tỉnh được khảo sát. Từ kết quả nghiên cứu, tác giả Nguyễn Duy Long đã có những kiến nghị cụ thể như sau:
Đối với người kinh doanh thức ăn đường phố và người tiêu dùng thực phẩm: kinh doanh thực phẩm là ngành nghề kinh doanh có điều kiện, khi thực hiện kinh doanh thực phẩm cần phải chấp hành nghiêm các quy định của pháp luật về vệ sinh ATTP, cụ thể:
- Các cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố cần nâng cao trách nhiệm hơn nữa đối với người tiêu dùng, phải coi tính mạng và sự an toàn của người sử dụng thực phẩm là trên hết;
- Nguyên liệu thực phẩm phục vụ cho việc chế biến phải rõ nguồn gốc, xuất xứ; sản phẩm bao gói sẵn và phụ gia thực phẩm phải có nhãn, mác đúng quy định; phải mở sổ ghi chép nguồn gốc thực phẩm;
- Phải đảm bảo đúng quy trình chế biến, bảo quản thực phẩm;
- Thực hiện việc khám sức khỏe và xác nhận kiến thức ATTP đúng theo quy định, tham dự các lớp tập huấn kiến thức về ATTP do các cơ quan chuyên môn tổ chức.
- Chấp hành tốt các quy định về vệ sinh cá nhân, vệ sinh dụng cụ trong chế biến, kinh doanh thực phẩm.
- Đối với mỗi người tiêu dùng, cần nêu cao tinh thần trách nhiệm trong việc khai báo, tố giác các hành vi vi phạm ATTP đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh thức ăn đường phố, cũng như tẩy chay sử dụng các sản phẩm thức ăn đường phố nếu không bảo đảm về ATTP.
Đối với Sở Y tế: tham mưu UBND tỉnh chỉ đạo nhân rộng công tác xây dựng mô hình điểm đảm bảo ATTP thức ăn đường phố trên địa bàn toàn tỉnh cùng với việc phân bổ kinh phí cho UBND các cấp, các ngành để sử dụng trong công tác quản lý ATTP, hỗ trợ kinh phí cho các xã, phường, thị trấn được chọn để xây dựng mô hình điểm hàng năm. Chỉ đạo Trung tâm Y tế các huyện, thị xã, thành phố thống nhất những nội dung khám sức khỏe cho người kinh doanh thức ăn đường phố. Chỉ đạo Phòng Y tế tăng cường công tác tham mưu cho UBND cùng cấp trong công tác chỉ đạo, quản lý ATTP trên địa bàn.
Đối với Trung tâm Y tế: đẩy mạnh hơn nữa việc hỗ trợ chuyên môn cho Trạm Y tế trong việc triển khai các biện pháp bảo đảm ATTP trên địa bàn, đặc biệt trong công tác giám sát bảo đảm ATTP đối với kinh doanh thức ăn đường phố. Có giải pháp hỗ trợ cho người kinh doanh thức ăn đường phố trong việc khám sức khỏe định kỳ, đặc biệt đối với các xã, phường được chọn để xây dựng mô hình điểm. Tăng cường hơn nữa công tác tuyên truyền, phổ biến các quy định của pháp luật về vệ sinh ATTP, đặc biệt đối với đối tượng người kinh doanh thức ăn đường phố và người tiêu dùng thực phẩm.
Đối với Trạm y tế: cần cập nhật kịp thời các văn bản quy phạm pháp luật về ATTP để tham mưu kịp thời cho UBND cùng cấp trong công tác đảm bảo ATTP trên địa bàn. Tăng cường hơn nữa chức năng tham mưu cho Ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh ATTP cấp xã để việc triển khai công tác đảm bảo ATTP trên địa bàn được đồng bộ hơn. Phối hợp chặt chẽ với Trung tâm Y tế trên địa bàn, đặc biệt là phối hợp với cán bộ phụ trách công tác ATTP của Trung tâm Y tế trong việc tổ chức tuyên truyền, phổ biến các quy định của pháp luật về ATTP. Linh hoạt hơn nữa trong hình thức tổ chức xác nhận kiến thức cho người kinh doanh thức ăn đường phố.
Hữu Lai