Theo báo cáo của Chi cục ATVSTP - Sở Y tế tỉnh Khánh Hòa, 6 tháng đầu năm toàn tỉnh đã có 331 đoàn kiểm tra, thanh tra công tác ATVSTP các cơ sở thực phẩm trên địa bàn toàn tỉnh.
Cụ thể ở tuyến tỉnh đã thành lập 109 đoàn kiểm tra, trong đó 34 đoàn liên ngành; riêng Ngành Y tế thành lập 07 đoàn kiểm tra chuyên ngành, 02 đoàn liên ngành; Ngành Nông nghiệp và phát triển nông thôn thành lập 86 đoàn, đoàn liên ngành 30 đoàn; Ngành Công thương thành lập 16 đoàn, liên ngành 02 đoàn. Trong các đợt chiến dịch, dịp Tết Nguyên đán Ất Mùi, tháng hành động VSATTP năm 2015 các tuyến huyện, xã, phường, thị trấn đã có thành lập đoàn kiểm tra việc chấp hành các quy định về VSATTP đối với các cơ sở thực phẩm theo phân cấp quản lý, tổng số cấp huyện đã thành lập 222 đoàn, trong đó có 163 đoàn liên ngành.
Kết quả kiểm tra cho thấy có 959 cơ sở thực phẩm đạt yêu cầu trên tổng số 1.046 cơ sở sản xuất chế biến thực phẩm được kiểm tra, thanh tra (chiếm tỷ lệ gần 82%).
Đối với cơ sở kinh doanh tiêu dùng, qua kiểm tra thanh tra gần 2.700 cơ sở, số cơ sở đạt yêu cầu là hơn 2.300 (chiếm tỷ lệ 87%); đối với cơ sở dịch vụ ăn uống, qua kiểm tra hơn 900 cơ sở, có 716 cơ sở đạt yêu cầu (chiếm tỷ lệ gần 80%); đối với cơ sở thức ăn đường phố, qua kiểm tra gần 5.000 cơ sở, gần 4.000 cơ sở đạt yêu cầu (chiếm tỷ lệ gần 77%).
Đoàn kiểm tra đã tiến hành các xét nghiệm như test nhanh dụng cụ gần 1.200 mẫu tỉ lệ mẫu đạt yêu cầu gần 80%; đối với xét nghiệm vi sinh đã thực hiện trên người sản xuất chế biến 158 mẫu đạt yêu cầu gần 100%; xét nghiệm vi sinh bàn tay người sản xuất, chế biến thực phẩm 30 mẫu đạt yêu cầu 17 mẫu; xét nghiệm vi sinh 55 mẫu nước, đạt yêu cầu 38 mẫu; đối với xét nghiệm vi sinh dụng cụ 51 mẫu, đạt yêu cầu 36 mẫu; đối với chỉ tiêu xét nghiệm hóa chất thực hiện gần 300 mẫu, thực phẩm 110 mẫu đạt yêu cầu (80%); mẫu nước 177 mẫu, đạt yêu cầu 165 mẫu (94%).
Các đoàn kiểm tra đã kiểm tra 9.600 cơ sở liên quan ATVSTP, phát hiện 1.682 cơ sở có vi phạm chiếm tỉ lệ hơn 17%. Đoàn đã cảnh báo 1.506 cơ sở phạt tiền 151 cơ sở với tổng tiền phạt hơn 570 triệu đồng. Có 25 cơ sở bị hủy sản phẩm gồm nước mắm, cơm cháy chà bông, bánh in do sản phẩm đã hết hạn sử dụng.
Đoàn kiểm tra cũng đã đề nghị xử phạt vi phạm hành chính đối với các hành vi vi phạm như không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP; cơ sở không có giấy tiếp nhận công bố hợp quy và giấy xác nhận công bố phù hợp quy định ATTP; cơ sở có khu vực sản xuất chế biến, các dụng cụ chế biến thực phẩm không đạt yêu cầu vệ sinh; cơ sở tổ chức khám sức khỏe định kỳ, xác nhận kiến thức về ATTP không đầy đủ cho nhân viên trực tiếp sản xuất chế biến thực phẩm, nhất là số nhân viên thời vụ; cơ sở kinh doanh một số sản phẩm thực phẩm quá hạn sử dụng, không rõ ràng gốc xuất xứ.
Theo BS. Lê Đình Đờn – Chi cục Trưởng Chi cục ATVSTP tỉnh Khánh Hòa; ưu điểm của công tác kiểm tra thanh tra về VSATTP là đã đẩy mạnh được về quy mô và chiều sâu, phối hợp liên ngành hiệu quả, chấn chỉnh và xử lý kịp thời các cơ sở cố tình vi phạm các quy định về VSATTP, từng bước lập lại kỷ cương, nâng cao hiệu quả công tác quản lý nhà nước về VSATTP trên địa bàn toàn tỉnh; tình hình ngộ độc thực phẩm đã được kiểm soát.
Cũng theo BS. Đờn, đa số các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm đều có ý thức chấp hành các quy định về VSATTP; thực hiện nhiều biện pháp tích cực để nâng cao chất lượng sản phẩm hàng hóa, như đã cải tạo, nâng cấp cơ sở được khang trang, sạch đẹp; trang bị mới các dụng cụ, thiết bị chế biến thực phẩm; thường xuyên tăng cường vệ sinh ngoại cảnh, vệ sinh khu sản xuất, chế biến; đã tiến hành công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm và được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện ATTP; thực hiện tốt quy chế nhãn sản phẩm; đã tổ chức khám sức khỏe định kỳ, trang bị bảo hộ lao động và tổ chức học tập kiến thức về VSATTP cho công nhân trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm, nhưng chỉ chủ yếu tập trung ở những cơ sở thuộc nhóm I và một số cơ sở thuộc nhóm II. BS. Đờn cũng lưu ý vẫn còn một số cơ sở thực phẩm chỉ tập trung kinh doanh vì lợi nhuận, chưa thật sự quan tâm và chấp hành nghiêm các quy định về VSATTP như: chưa tiến hành công bố hợp quy và công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm; chưa tiến hành thủ tục để được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện VSATTP; khu vực sản xuất, chế biến chưa thực hiện đúng theo nguyên tắc một chiều; xuống cấp, chưa trang bị đầy đủ các trang thiết bị đảm bảo vệ sinh; chưa tổ chức khám sức khỏe định kỳ, và tổ chức học tập kiến thức VSATTP cho công nhân trực tiếp sản xuất, chế biến thực phẩm; còn cơ sở sử dụng phụ gia có nhãn không đúng theo quy định, chưa thực hiện việc lưu mẫu thức ăn; chưa xét nghiệm nguồn nước định kỳ theo quy định, chưa có giấy chứng nhận tiêu chuẩn sản phẩm, và giấy công bố phù hợp quy định an toàn thực phẩm của nguyên liệu, phụ gia sử dụng, chưa có phiếu kiểm dịch thú y đối với nguyên liệu thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.
Minh Tâm