Từ tháng 1/2016 đến tháng 6/2016 nhóm tác giả nghiên cứu Phạm Thị Tỉnh cùng cộng sự trường Đại học Y Dược Thái Bình, bệnh viện Đa khoa huyện Hưng Hà- Thái Bình thực hiện nghiên cứu “Nhu cầu đào tạo, tập huấn về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm cho cán bộ tại các bệnh viện tuyến huyện tỉnh Thái Bình”.
Đối tượng nghiên cứu là người phụ trách bếp ăn tập thể, cán bộ làm việc tại bộ phận dinh dưỡng điều trị và ban giám đốc 12 bệnh viện tuyến huyện tỉnh Thái Bình.
Bác sĩ Phạm Thị Tỉnh phân tích báo cáo, trong năm 2011, Bộ Y tế đã ban hành Thông tư 08/2011/TT-BYT Hướng dẫn công tác chuyên môn về dinh dưỡng tiết chế và Thông tư 07/2011/TT-BYT Hướng dẫn công tác điều dưỡng về chăm sóc người bệnh trong bệnh viện đã nhấn mạnh về chế độ dinh dưỡng tiết chế cho người bệnh. Với yêu cầu điều trị ngày càng cao, Bộ Y tế đã ban hành yêu cầu các bệnh viện phải xây dựng một chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh nhân; đồng thời phải xây dựng một đội ngũ bác sỹ dinh dưỡng có chuyên môn cao, thành lập khoa dinh dưỡng cho tất cả các bệnh viện tuyến huyện trở lên.
Tuy vây, nhiều bệnh viện chưa nhận thức được tầm quan trọng của việc can thiệp dinh dưỡng trong điều trị và tạo điều kiện để thành lập khoa dinh dưỡng, tổ dinh dưỡng tiết chế. Việc nâng cao hiệu quả chữa bệnh bằng dinh dưỡng hiện nay vẫn bị nhiều bệnh viện “bỏ ngỏ”, bởi nhiều nơi chưa có khoa dinh dưỡng cũng như bác sỹ dinh dưỡng. Hoặc một số bệnh viện tuy có khoa dinh dưỡng nhưng hoạt động chưa hiệu quả do thiếu cơ sở vật chất, các bác sỹ hoạt động kiêm nhiệm, thiếu bác sỹ chuyên khoa về dinh dưỡng. Hoạt động dinh dưỡng tiết chế trong bệnh viện vẫn chưa thực sự được quan tâm và đầu tư đúng mức nên vấn đề suy dinh dưỡng bệnh nhân trong bệnh viện vẫn còn là một vấn đề gian nan…
Trong nghiên cứu, tác giả Phạm Thị Tỉnh cho biết, từ thực trạng đào tạo cho cán bộ cho thấy hiện nay mới có 50% số bệnh viện (6/12) có cán bộ được đào tạo, tập huấn kiến thức về chuyên ngành dinh dưỡng. Tham gia chương trình đào tạo là 61 người. Trong đó có 32 cán bộ được tập huấn với thời lượng dưới 10 ngày. Số cán bộ tập huấn dưới 10 ngày chủ yếu là cán bộ của các khoa khám và điều trị (thuộc hệ ngoại và hệ nội). Số cán bộ được đào tạo 3 tháng lại thuộc khoa/ tổ dinh dưỡng nhiều hơn (12/29 cán bộ). Số có chứng chỉ hành nghề khám tư vấn dinh dưỡng cũng chủ yếu thuộc khoa/ tổ dinh dưỡng và một số thuộc khoa nội. So với số người đã đi đào tạo, tập huấn về dinh dưỡng thì số người được cấp chứng chỉ hành nghề khám tư vấn dinh dưỡng chiếm một tỷ lệ rất nhỏ (8/61 người được đào tạo về dinh dưỡng.
Trong nghiên cứu, nhu cầu đào tạo, tập huấn ngắn ngày chiếm một số lượng khá lớn (129/178 trường hợp có nhu cầu đào tạo, tập huấn). Nhu cầu này hầu hết dành cho các khoa khám và điều trị bệnh. Nhu cầu đào tạo 3 tháng cũng dành phần nhiều cho các khoa điều trị. Mô tả về cơ cấu cán bộ phân bố theo nhu cầu đào tạo, kết quả cho thấy, đối với cán bộ khoa khám bệnh và điều trị thì nhu cầu dành cho điều dưỡng chiếm tỷ trọng khá lớn, kể cả chương trình tập huấn dưới 10 ngày (67/126 đối tượng có nhu cầu) và chương trình 3 tháng (22/38 cán bộ).
Đối tượng có nhu cầu về dinh dưỡng khá đa dạng và nội dung đào tạo về dinh dưỡng cũng rất phong phú. Mỗi đối tượng khác nhau có nhu cầu đào tạo khác nhau. Các nội dung đào tạo lại về đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho bệnh nhân, quy trình chăm sóc, chẩn đoán, tư vấn dinh dưỡng, tổ chức khoa dinh dưỡng được trên 1 nửa các bệnh viện lựa chọn. Trong đó nội dung về đánh giá tình trạng dinh dưỡng cho bệnh nhân, quy trình chăm sóc, chẩn đoán được ưu tiên hơn cho nhóm cán bộ thuộc các khoa điều trị trực tiếp cho bệnh nhân. Nhu cầu các nội dung đào tạo về kiến thức dinh dưỡng cho cơ sở, đánh giá tình trạng dinh dưỡng, quy trình chăm sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân tại bệnh viện được nhiều cán bộ lựa chọn nhất. Các nội dung như tư vấn dinh dưỡng, điều tra khẩu phần, công tác tổ chức, quản lý có số người lựa chọn ít hơn.
Tác giả nghiên cứu có kết luận, nghiên cứu xác định nhu cầu đào tạo, tập huấn về dinh dưỡng và về an toàn thực phẩm cho cán bộ tại các bệnh viện tuyến huyện tỉnh Thái Bình cho thấy: 50% số bệnh viện huyện đã có cán bộ được đào tạo, tập huấn kiến thúc về chuyên ngành dinh dưỡng. Thời gian đào tạo chủ yếu là 3 tháng và tập huấn ngắn ngày (<10 ngày). 5/12 bệnh viện có nhu cầu tập huấn, đào tạo về dinh dưỡng với khoảng thời gian tập huấn dưới 10 ngày dành cho các bác sỹ, điều dưỡng khối lâm sàng. Nhu cầu đào tạo các nội dung dinh dưỡng gồm: có 4/12 bệnh viện có nhu cầu đào tạo về kiến thức dinh dưỡng cơ sở, 7/12 bệnh viện có nhu cầu đào tạo đánh giá tình trạng dinh dưỡng bệnh nhân, 6/12 bệnh viện có nhu cầu đào tạo quy trình chăm sóc dinh dưỡng cho bệnh nhân. Người làm công tác chế biến thực phẩm mong muốn được đào tạo các kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm, kỹ năng về quản lý an toàn thực phẩm với thời lượng tập huấn dưới 10 ngày.
Huy Hoàng