GS BS Hiromi Shinya chuyên ngành phẫu thuật tại Bệnh viện Y Albert Einstein, Trưởng khoa nội soi Bệnh viện Beth Israel.
Ông là người đầu tiên trên thế giới thành công trong việc phẫu thuật cắt bỏ polyp bằng phương pháp nội soi đại tràng mà không cần phẫu thuật mở ổ bụng. Ông đã khám hơn 300.000 bệnh nhân. Ông rút ra kết luận “người có sức khỏe tốt là người có dạ dày đẹp, ngược lại, người có sức khỏe kém là người có dạ dày không đẹp”. Ông ví tình trạng của dạ dày, đường ruột là “vị tướng” và “tràng tướng” như ta hay gọi “nhân tướng”. Người có vị tướng, tràng tướng tốt thì cơ thể, tâm trí người đó cũng khỏe mạnh. Do vậy, khi giữ cho vị tướng và tràng tướng tốt cũng đồng nghĩa với giữ được sức khỏe tốt.
Ông nhấn mạnh, yếu tố ảnh hưởng lớn nhất đến dạ dày và ruột chính là thói quen ăn uống cũng như thói quen sinh hoạt hàng ngày. Ông đúc kết “sống mà không tiêu tốn hết enzyme diệu kỳ”.
Enzyme là tên gọi chung cho các chất xúc tác sinh học có thành phần cơ bản là protein, được tạo thành trong các tế bào sinh vật. Enzyme tham gia tất cả các hoạt động duy trì sự sống như tổng hợp, phân giải, vận chuyển các chất, đào thải, thải độc, cung cấp năng lượng. Có nhiều loại enzyme vì mỗi enzyme chỉ đảm nhiệm một hoạt động duy nhất. Trong cơ thể con người có hơn 5.000 enzyme; ngoài ra cơ thể còn có thể tự tổng hợp enzyme qua các bữa ăn hàng ngày. Enzyme diệu kỳ mà GS Hiromi Shinya đề cập là loại enzyme nguyên mẫu, có khả năng trở thành bất cứ loại enzyme nào trước khi chuyển hóa thành một loại enzyme chuyên biệt. Ông phát hiện ra, khi con người uống nhiều rượu, các enzyme phân giải cồn trong gan bị sử dụng số lượng lớn, khi đó dạ dày sẽ bị thiếu các enzyme cần thiết cho quá trình tiêu hóa. Điều này có nghĩa ban đầu cơ thể sẽ tạo ra enzyme nguyên mẫu, sau đó chuyển hóa thành các enzyme chuyên biệt đáp ứng với nhu cầu cơ thể và được sử dụng tại những cơ quan cần thiết.
TS Edward Howell – nhà nghiên cứu Mỹ đã nhận xét, enzyme trong cơ thể vốn có số lượng nhất định, ông gọi là “enzyme tiềm năng”. Thời điểm sinh vật dùng hết các enzyme tiềm năng này cũng là thời điểm kết thúc cuộc đời sinh vật.
Rõ ràng, việc ăn uống khoa học giúp hỗ trợ các enzyme diệu kỳ và thói quen sống lành mạnh, không tiêu tốn hết các enzyme này giúp cải thiện dạ dày, ruột là điều rất đáng quan tâm.
GS Hiromi Shinya cho rằng cơ thể con người là một thể thống nhất có liên kết chặt chẽ giữa các bộ phận với nhau. Một chiếc răng sâu cũng sẽ ảnh hưởng cả cơ thể. Sức khỏe con người được duy trì, tác động bởi chính những hoạt động nhỏ bé không đáng để ý hàng ngày.
Ăn uống, bổ sung nước, vận động, nghỉ ngơi, giấc ngủ, trạng thái tinh thần, nếu chỉ cần có một yếu tố trên phát sinh vấn đề sẽ ảnh hưởng cả cơ thể chúng ta. Yếu tố đảm nhận, duy trì các mối liên kết phức tạp, duy trì cuộc sống khỏe mạnh của cơ thể chính là các enzyme diệu kỳ. Ông chỉ ra, rượu, thuốc lá, phụ gia thực phẩm, thuốc bảo vệ thực vật, căng thẳng, ô nhiễm môi trường, sóng điện từ…đều là nguyên nhân làm cạn kiệt enzyme diệu kỳ. Do vậy, mỗi người phải hiểu biết về tổ chức và các hoạt động của cơ thể, phải có ý thức tự bảo vệ sức khỏe bản thân.
GS Hiromi Shinya chia sẻ, trước đây người ta cho rằng khi có bệnh phải nhờ bác sĩ và các phương thuốc chữa bệnh. Những bệnh chỉ cần uống thuốc, im lặng và làm theo chỉ định của bác sĩ là được. Nếu toàn dân, mỗi người đều có ý thức “tự bảo vệ sức khỏe bản thân”, nỗ lực duy trì sức khỏe một cách tích cực sẽ giảm được rất lớn cho chi phí khám chữa bệnh. Mọi người, ai cũng có mong ước “không muốn bị bệnh”, nếu có mắc bệnh muốn nhanh khỏi bệnh. Để thực hiện được điều đó, GS Hiromi Shinya nhấn mạnh, ngay từ bây giờ mỗi người phải cải thiện thói quen ăn uống và sinh hoạt của mình. Mắc bệnh là hậu quả của những thói quen xấu hàng ngày của bạn.
Cụ thể, ông phát hiện qua nội soi dạ dày, những người uống nhiều trà có chứa axit tannic niêm mạc dạ dày đang bị mỏng đi và xuất hiện tình trạng teo dạ dày. Do vậy ai sử dụng trà hãy sử dụng trà không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, uống sau khi ăn để tránh tổn thương niêm mạc dạ dày; mỗi ngày chỉ uống 2-3 cốc trà mà thôi. Ông lưu ý, khi ăn nhiều thịt động vật, tốc độ trưởng thành của con người được đẩy nhanh hơn. Khi trẻ em lớn nhanh cũng đồng nghĩa chúng đang rơi vào nguy hiểm, đến lúc nào đó sẽ chuyển sang trạng thái “lão hóa”. Nếu lối ăn uống lấy thịt động vật làm thức ăn chủ yếu chính là lối ăn uống đẩy nhanh quá trình lão hóa, phá hoại sức khỏe.
Hồng Sơn