Thời gian qua, nhiều vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại các bếp ăn bán trú khiến nhiều học sinh phải nhập viện, gây lo lắng cho phụ huynh. Trước tình hình đó, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa đã triển khai kế hoạch kiểm tra các bếp ăn tập thể tại các trường tiểu học trên địa bàn tỉnh, nhằm đảm bảo an toàn cho học sinh trong năm học 2025–2026.

Nội dung kiểm tra tập trung vào hồ sơ pháp lý về an toàn thực phẩm; nguồn gốc và chất lượng thực phẩm đầu vào; điều kiện cơ sở vật chất, dụng cụ chế biến, bảo quản, vận chuyển; sức khỏe, kiến thức và thực hành của nhân viên chế biến; việc thực hiện kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn.

Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm kiểm tra bếp ăn tại trường tiểu học

Qua kiểm tra, hầu hết các trường đã thực hiện tốt việc kiểm soát nguồn thực phẩm, bố trí khu vực chế biến hợp lý, đảm bảo vệ sinh; nhân viên bếp ăn có mặc trang phục bảo hộ, khám sức khỏe định kỳ và tuân thủ quy trình kiểm thực, lưu mẫu đúng quy định.

Đoàn kiểm tra đề nghị các trường tiếp tục duy trì và nâng cao các điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm, tăng cường tuyên truyền, tập huấn kỹ năng cho nhân viên bếp ăn và chủ động xây dựng phương án ứng phó khi xảy ra ngộ độc thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe học sinh và người lao động tại cơ sở.

Trần Thị Hòa- Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm