Theo báo cáo của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa, hiện nay các cơ sở kinh doanh thực phẩm đã được cấp giấy chứng nhận là cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đối với những cơ sở thuộc diện cấp giấy.
Các cơ sở này đã tiến hành tự công bố chất lượng sản phẩm thực phẩm; thực hiện khám sức khỏe định kỳ cho nhân viên trực tiếp sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; cải tạo, nâng cấp cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ.
Các cơ sở kinh doanh thực phẩm đã có ý thức cao trong việc chọn lựa sản phẩm đảm bảo chất lượng kinh doanh như sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, nhãn sản phẩm đầy đủ nội dung theo quy định hiện hành; có hồ sơ công bố hoặc tự công bố sản phẩm, sản phẩm còn hạn sử dụng…
Theo ông Võ Hồng Vân, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh, công tác an toàn vệ sinh thực phẩm còn có những khó khăn, đó là nguồn lực đầu tư cho hoạt động đảm bảo an toàn thực phẩm tại tuyến huyện, xã còn hạn chế, thiếu trang thiết bị chuyên ngành phục vụ công tác kiểm tra, giám sát.
Nguồn nhân lực quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm của tỉnh, huyện, xã còn thiếu; nhất là cán bộ tuyến xã, huyện chủ yếu làm công tác kiêm nhiệm trong khi phải quản lý nhiều cơ sở liên quan kinh doanh thực phẩm, nên công tác kiểm tra giám sát chất lượng an toàn thực phẩm còn hạn chế so với tình hình thực tế.
Một vấn đề nữa là công tác xử lý các vi phạm về an toàn thực phẩm ở tuyến xã còn nhiều khó khăn, khó thực hiện do mô hình kinh doanh nhỏ lẻ, nhận thức của chủ cơ sở còn hạn chế đối với việc tuân thủ các điều kiện liên quan kinh doanh thực phẩm; ở tuyến xã còn hạn chế đối với việc tuân thủ các điều kiện liên quan kinh doanh thực phẩm; ở tuyến xã chủ yếu là nhắc nhở, chưa kiên quyết, chưa phát huy được tính tích cực trong kiểm tra, hậu kiểm.
Ông Võ Hồng Vân có đề nghị, cấp Bộ, ngành cần xem xét chế độ, chính sách phù hợp cho đội ngũ làm công tác quản lý nhà nước về đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm; tiếp tục hoàn thiện, ban hành hệ thống quy chuẩn quốc gia, văn bản quy định mức gia hạn cho phép đối với các chỉ tiêu an toàn đối với các sản phẩm hoặc nhóm sản phẩm thuộc lĩnh vực quản lý để các tổ chức, cá nhân có căn cứ thực hiện tự công bố sản phẩm, các cơ quan quản lý nhà nước có cơ sở đánh giá việc tuân thủ các quy định về chất lượng sản phẩm.
Các cơ quan cấp trên cần tăng cường đào tạo, tập huấn nâng cao năng lực, bồi dưỡng chuyên môn, hướng dẫn nghiệp vụ cho cán bộ làm công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm. Cần sửa đổi, bổ sung nội dung Nghị định số 15/2018/NĐ-CP ngày 02/02/2018 quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm như nghiên cứu bổ sung thêm thành phần hồ sơ tự công bố sản phẩm; các tài liệu chứng minh các nội dung có liên quan trong hồ sơ tự công bố như giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh, hồ sơ pháp lý của cơ sở sản xuất sản phẩm (trường hợp thuê cơ sở sản xuất); nhập khẩu thực phẩm, tài liệu khoa học chứng minh công dụng của sản phẩm (thực phẩm bổ sung) vì thành phần hồ sơ tự công bố hiện nay chỉ bao gồm bản tự công bố sản phẩm; phiếu kết quả kiểm nghiệm an toàn thực phẩm của sản phẩm và các thông tin trong bản tự công bố đều do doah nghiệp tự kê khai, cơ quan quản lý không có tài liệu để so sánh, đối chiếu tính xác thực trong văn bản tự công bố.
Một vấn đề nữa là cần nghiên cứu quy định về thời hạn của bản tự công bố sản phẩm, ví dụ quy định 5 năm/1 lần; hiện nay bản tự công bố không quy định thời hạn nên cơ sở chủ quan, lơ là, không thực hiện cập nhật mới các quy định về chất lượng thực phẩm do cơ quan nhà nước ban hành.
Tuyến trên cần hỗ trợ, cung cấp bộ test nhanh thực phẩm cho các địa phương để phục vụ công tác kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm.
Đối với UBND tỉnh cần quan tâm bố trí đủ kinh phí, nhân lực cho công tác quản lý nhà nước về an toàn vệ sinh thực phẩm trên địa bàn; UBND huyện, xã cần bố trí đầy đủ nguồn lực, nhân lực, kinh phí của địa phương cho công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm để các cơ quan chuyên môn đảm bảo đủ điều kiện thực hiện nhiệm vụ được giao.
UBND các cấp cần chỉ đạo các đơn vị liên quan theo chức năng, nhiệm vụ được phân công tăng cường công tác truyền thông, kiểm tra giám sát công tác đảm bảo an toàn thực phẩm đối với các cơ sở thực phẩm thuộc thẩm quyền quản lý được phân cấp tại Quyết định số 1427/QĐ-UBND ngày 23/6/2023 của UBND tỉnh về quy định phân công nhiệm vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm lĩnh vực y tế trên địa bàn; đặc biệt kiểm tra giám sát chặt chẽ các bếp ăn tập thể trường học, khu công nghiệp, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn, cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố.
Các cơ quan được giao nhiệm vụ an toàn vệ sinh thực phẩm cần xử lý nghiêm các trường hợp vi phạm, công khai vi phạm trên thông tin đại chúng theo Nghị định; đình chỉ hoạt động các bếp ăn tập thể, cơ sở cung cấp suất ăn sẵn không đảm bảo an toàn thực phẩm; qua đó hạn chế thấp nhất nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm.
Được biết, qua kiểm tra an toàn thực phẩm trong năm 2023 có 71 sản phẩm tự công bố về nước uống đóng chai, nước đá dùng liền, nước đá dùng để chế biến thực phẩm; có 9 sản phẩm tự công bố về thực phẩm chức năng; có 6 sản phẩm tự công bố về phụ gia, hương liệu, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm; có 6 sản phẩm tự công bố là dụng cụ, vật liệu bao gói, chứa đựng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm; có 13 sản phẩm tự công bố là nước giải khát; tất cả các sản phẩm đều không có sản phảm nào tự công bố bị hủy sản phẩm.
Anh Huy