Theo ông Võ Hồng Vân, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa, một nổi bật kết quả hoạt động năm 2023 của công tác an toàn thực phẩm là tỉnh đã ban hành phương án ứng phó với ngộ độc thực phẩm (NĐTP) trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa.
Phương án 2727/PA- Ban chỉ đạo ứng phó với ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa được đồng chí Đinh Văn Thiệu, Phó ban thường trực Ban chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm ký ngày 23/3/2023.
Mục đích của phương án là chủ động ứng phó, cấp cứu, điều tra, xử lý kịp thời, giảm thiểu đến mức thấp nhất thiệt hại, hậu quả tác động sức khỏe do NĐTP gây ra trên nguyên tắc cơ động, phối hợp, thống nhất trong chỉ đạo.
Phương án áp dụng đến các sở, ban, ngành; UBND các huyện, thị xã, thành phố; các đơn vị, cơ quan có tổ chức bếp ăn tập thể, cá nhân, hộ gia đình, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, tổ chức bếp ăn tập thể; các trường học, cơ sở giáo dục mầm non có tổ chức bếp ăn tập thể.
Chúng ta biết rằng theo quy định, vụ ngộ độc thực phẩm là tình trạng ngộ độc cấp xảy ra với hai người trở lên có dấu hiệu ngộ độc khi ăn cùng một loại thực phẩm tại cùng một địa điểm, thời gian. Riêng đối với trường hợp chỉ có một người mắc và bị tử vong cũng được xem là một vụ NĐTP.
Hiện nay, chủ tịch UBND trực tiếp làm nhiệm vụ Trưởng ban chỉ đạo liên ngành về vệ sinh an toàn thực phẩm để qua đó tăng cường trách nhiệm quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm; xây dựng quy chế hoạt động của Ban chỉ đạo.
Thường ngành y tế sẽ là tổ tưởng tổ giúp việc cho ban chỉ đạo; thành lập đội điều tra NĐTP, đội phản ứng nhanh như đội cấp cứu cơ động; đội phòng chống dịch và điều tra NĐTP cơ động; sẵn sàng sơ cấp cứu bệnh nhân nơi xảy ra NĐTP; điều tra NĐTP; lấy mẫu bệnh phẩm, sử dụng mẫu bệnh phẩm phục vụ điều tra nguyên nhân gây ra NĐTP; xử lý vệ sinh môi trường.
Ban chỉ đạo sẽ có phương án ứng phó với những tình huống NĐTP; nhất là phương án cấp cứu, điều trị tại chỗ khi có số lượng lớn bệnh nhân NĐTP phát bệnh cùng lúc như tại khu công nghiệp, cụm công nghiệp, trường học, lễ hội.
(Buổi truyền thông về an toàn thực phẩm cho người dân tại TP Cam Ranh)
Nhiều hoạt động tập huấn chuyên môn triển khai để các đội đáp ứng yêu cầu nhiệm vụ; đồng thời tăng cường công tác truyền thông phòng chống NĐTP đến người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; kinh doanh dịch vụ ăn uống; kinh doanh thức ăn đường phố và truyền thông đến người tiêu dùng.
Các tổ chức, cá nhân, hộ gia đình; cán bộ y tế, các cơ quan đơn vị, doanh nghiệp, trường học khi có trường hợp NĐTP, nghi ngờ hoặc phát hiện NĐTP cần báo ngay cho cơ quan y tế gần nhất như: trạm y tế xã, phường, thị trấn; Trung tâm Y tế huyện, thị xã, thành phố; Phòng Y tế, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm; Sở Y tế.
Các đơn vị khi tiếp nhận thông tin NĐTP phải báo cáo ngay cho lãnh đạo đơn vị về nội dung vụ việc để phối hợp các đơn vị chức năng khắc phục hậu quả. Lãnh đạo các đơn vị chức năng sẽ có những quyết định; đề xuất với UBND cùng cấp, cơ quan chuyên môn cấp trên về phương án chỉ đạo, xử lý vụ NĐTP phù hợp theo từng tình huống cụ thể.
Tùy theo tình hình, cơ sở khám chữa bệnh, cấp cứu, điều trị kịp thời cho bệnh nhân; tăng cường kíp trực, sẵn sàng huy động nhân lực, đội cấp cứu ngoại viện, cấp cứu điều trị tại chỗ, vận chuyển người bệnh với đầy đủ nguồn lực, phương tiện, thuốc, hóa chất, sẵn sàng phục vụ theo yêu cầu.
Việc điều tra NĐTP sẽ thực hiện theo Quyết định số 39/2006/QĐ-BYT ngày 13/12/2006 của Bộ Y tế. Lưu ý việc lấy mẫu thực phẩm, bệnh phẩm để xét nghiệm đóng vai trò quan trọng để làm rõ nguyên nhân của vụ NĐTP. Cần lấy mẫu nhanh chóng, kịp thời và thích hợp.
Đối với bệnh nhân, căn cứ triệu chứng lâm sàng để có những xét nghiệm phù hợp. Trường hợp cần thiết cần hỗ trợ của Viện Pasteur Nha Trang, Cục An toàn thực phẩm- Bộ Y tế hỗ trợ điều tra, xét nghiệm, khắc phục hậu quả vụ NĐTP.
Sau khi điều tra NĐTP, đội điều tra NĐTP sẽ phối hợp, phân tích, kết luận kết quả điều tra theo những nội dung: địa điểm, địa chỉ xảy ra vụ NĐTP; thời gian xảy ra vụ NĐTP; loại hình xảy ra vụ NĐTP; số người mắc, sô người chết liên quan vụ NĐTP; bữa ăn nguyên nhân; thức ăn nguyên nhân; tác nhân gây NĐTP; nguyên nhân NĐTP.
Đối với báo cáo vụ NĐTP, báo cáo ban đầu do trạm y tế xã nơi xảy ra NĐTP phải báo cáo ngay cho Trung tâm Y tế huyện chậm nhất 24 giờ kể từ khi xảy ra NĐTP.
Đối với báo cáo kết thúc vụ NĐTP, chậm nhất sau khi vụ NĐTP kết thúc trong 7 ngày làm việc kể từ thời gian mắc ca NĐTP cuối cùng, Trung tâm Y tế huyện nơi xảy ra vụ NĐTP báo cáo với Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh.
Chi cục An toàn Vệ sinh thực phẩm tỉnh chậm nhất 10 ngày làm việc kể từ thời gian mắc ca NĐTP cuối cùng báo cáo với UBND tỉnh và Cục An toàn thực phẩm- Bộ Y tế.
Các báo cáo vụ NĐTP được thực hiện theo Quyết định số 3081/QĐ-BYT ngày 15/7/2020 của Bộ Y tế về ban hành “Quy định chế độ báo cáo và mẫu biểu báo cáo về an toàn thực phẩm vi phạm quản lý của ngành y tế./.
Anh Huy