Theo báo cáo của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa, trên địa bàn tỉnh có 288 cơ sở sản xuất thực phẩm, 22 cơ sở kinh doanh thực phẩm; hơn 3.600 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống và hơn 8.200 cơ sở kinh doanh thức ăn đường phố.
Trong 288 cơ sở sản xuất thực phẩm, có 12 cơ sở có giấy chứng nhận GMP, ISO 22.000, HACCO; có 276 cơ sở sản xuất thực phẩm thuộc đối tượng tỉnh cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện an toàn thực phẩm.
Trong năm 2023, toàn tỉnh đã thực hiện 301 đoàn thanh, kiểm tra với 6.873 cơ sở được thanh tra, kiểm tra; có 110 sản phẩm được thanh kiểm tra như sản phẩm nước đóng chai, nước khoáng thiên nhiên, nước giải khát, thực phẩm bổ sung.
Qua kiểm tra, đoàn đã nhắc nhở một số cơ sở về công bố sản phẩm, xử phạt 45 triệu đồng; vi phạm về chỉ tiêu an toàn thực phẩm, xử phạt 89 triệu đồng; vi phạm về điều kiện an toàn thực phẩm, xử phạt 61 triệu đồng; vi phạm về hồ sơ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn, xử phạt 24 triệu đồng.
Trong năm 2023, có 5 cơ sở đình chỉ hoạt động; buộc một cơ sở tiêu hủy 17 con so biển; 192 cơ sở được nhắc nhở, viết cam kết khắc phục những lỗi vi phạm; riêng về đình chỉ hoạt động, nội dung là đình chỉ hoạt động 02 tháng đối với cơ sở sản xuất nước uống đóng chai và nước đá dùng liền.
Đối với công tác kiểm nghiệm giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm, có 23 mẫu hóa lý đều đạt yêu cầu; 34 mẫu vi sinh có 29 mẫu đạt, 5 mẫu không đạt. Đối với thực phẩm lấy 326 mẫu; hóa lý đạt 100%; đối với dụng cụ ăn uống lấy 2.981 mẫu; số mẫu đạt hóa lý là 2.934 (98,42%); không đạt 47 mẫu (1,58%).
Xét nghiệm vi sinh gồm Salmonella; L.Monocy togen; Enterobacteriaceae; S.aureus; B.cereus; Ecoli; Coliform; P.Aeruginosa; Streptococci feacal; Bào tử vi khuẩn kỵ khí có 34 mẫu là nước uống đóng chai, nước đá dùng liền, nước khoáng thiên nhiên, thực phẩm bổ sung vi chất dinh dưỡng, thực phẩm dinh dưỡng y học, phụ gia thực phẩm; kết quả có 29/34 mẫu đạt, chiếm tỷ lệ 85,29%.
Thực hiện xét nghiệm nhanh 3.307 mẫu như tương ớt, tương cà chua, dầu ăn, dấm ăn, bún tươi, cá, mực, tôm, chả lụa…; chỉ tiêu hóa lý phẩm màu vô cơ, độ ôi khét dầu mỡ, dấm vô cơ, fooc mon, hàn the, kết quả có 326/326 mẫu đạt (100%).
Về xét nghiệm nhanh, 2.981 mẫu tô, chén, đĩa, khay, vá, muỗng; kết quả đạt 2.934 mẫu, chiếm tỷ lệ 98,42%.
Năm 2023 có 01 vụ ngộ độc thực phẩm, 3 người mắc; không có trường hợp tử vong; không có số vụ ngộ độc thực phẩm lớn trên 30 người/ vụ. Vụ ngộ độc 03 người mắc là nguyên nhân do độc tố tự nhiên; tỷ lệ ca ngộ độc thực phẩm là 0.24/100.000 dân.
Theo ông Võ Hồng Vân, Chi cục trưởng Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Khánh Hòa, các cơ quan chức năng của ngành y tế đã phát huy vai trò thường trực Ban chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm các cấp; kịp thời tham mưu cho cấp ủy, chính quyền ban hành các kế hoạch, chương trình đảm bảo an toàn thực phẩm, chính sách mới về quản lý, đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm.
Cụ thể, quyết định số 1082/QĐ-UBND ngày 16/5/2023 ban hành kế hoạch triển khai thực hiện quyết định số 426/QĐ-TTg ngày 21/4/2023 của Thủ tướng Chính phủ và kế hoạch số 139 của Tỉnh ủy ngày 28/3/2023 về thực hiện Chỉ thị sớ 17-CT/TW ngày 21/10/2022 của Ban Bí thư về tăng cường đảm bảo an ninh, an toàn thực phẩm trong tình hình mới.
Ngày 23/6/2023, UBND tỉnh đã ban hành Quyết định số 1427/QĐ-UBND quy định phân công nhiệm vụ quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực y tế trên địa bàn tỉnh; Ban Chỉ đạo liên ngành vệ sinh an toàn thực phẩm tỉnh đã ban hành phương án số 1717/PA-BCĐ về phương án ứng phó với ngộ độc thực phẩm trên địa bàn tỉnh Khánh Hòa.
Trong năm 2023, công tác kiểm tra, hậu kiểm đườc duy trì thường xuyên; công tác kiểm tra các cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm, dịch vụ ăn uống, thức ăn đường phố được phân cấp rõ cho từng ngành, từng cấp, hạn chế sự chồng chéo trong thực hiện. Năng lực công tác kiểm tra được nâng lên, kịp thời phát hiện, ngăn chặn, xử lý các vi phạm về an toàn thực phẩm, đảm bảo đúng pháp luật.
Đối với công tác kiểm tra và hậu kiểm sản phẩm thực phẩm, các đoàn chú trọng đến việc lấy mẫu thực phẩm xét nghiệm nhanh; gửi mẫu đến phòng kiểm nghiệm được công nhận để đánh giá chất lượng sản phẩm thực phẩm lưu thông trên thị trường.
Nhiều hoạt động truyền thông, tập huấn được triển khai; nhất là đối với chủ cơ sở, người quản lý, nhân viên trực tiếp chế biến thực phẩm của các doanh nghiệp, cơ sở giáo dục có tổ chức bếp ăn tập thể, căng tin nhằm hạn chế nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm; cụ thể có 37 lớp tập huấn được tổ chức với 3.223 người tham dự.
Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh đã chú trọng công tác giám sát mối nguy ô nhiễm thực phẩm đối với những sản phẩm có nguy cơ cao lưu thông trên thị trường, qua đó kịp thời cảnh báo cho người dân để phòng tránh góp phần bảo vệ, nâng cao sức khỏe cho người dân.
Hữu Cao