Năm 2009, Bác sỹ chuyên khoa II Lê Phán – Giám đốc Trung tâm Y tế huyện Khánh Vĩnh đã tiến hành đề tài nghiên cứu “Đánh giá kết quả phòng chống suy dinh dưỡng ở trẻ dưới 5 tuổi tại 4 xã đặc biệt khó khăn huyện Khánh Vĩnh, tỉnh Khánh Hòa”.
Nghiên cứu đã thực hiện trên 450 trẻ, tỷ lệ nam và nữ tương đương nhau, nhóm trẻ dưới 12 tháng tuổi chiếm tỷ lệ cao nhất là 24,4%; 4 xã được chọn nghiên cứu là 4 xã cánh tây của huyện Khánh Vĩnh gồm xã Khánh Thượng, Giang Ly, Liên Sang và Sơn Thái. Kết quả nghiên cứu cho thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân của 4 xã là 57,8%, suy dinh dưỡng thể thấp còi là 53,6%. Trẻ nam có tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân (30,2%) cao hơn trẻ nữ (27,6%). Nếu xét ở nhóm trẻ < 24 tháng tuổi tỷ lệ suy dinh dưỡng là 20,4% thấp hơn nhóm trẻ từ 24-60 tháng tuổi có tỷ lệ suy dinh dưỡng là 37,3% (p<0,01).
Nghiên cứu đã tiến hành mô hình can thiệp với các hoạt động truyền thông, nâng cao năng lực, tổ chức hội thảo, tư vấn nhóm, hội thi cho các bà mẹ có con < 5 tuổi; truyền thông trên phát thanh, chiếu phim, phân phát các sản phẩm truyền thông như: áp phích, tờ rơi, chiếu video clip, băng cassette, trình diễn các bữa ăn mẫu 1 tháng/1 lần/1 thôn. Hoạt động phục hồi dinh dưỡng được tiến hành cung cấp dinh dưỡng cho trẻ qua cung cấp bột ngũ cốc, trứng gà, rau xanh, cá từ ao nuôi tại hộ gia đình,…các giải pháp này được thực hiện do cộng đồng xây dựng và lựa chọn. Sau 3 tháng can thiệp kết quả nghiên cứu cho thấy 92,6% trẻ tăng cân, 17,1% trẻ hết suy dinh dưỡng. Số bà mẹ thực hành chăm sóc và nuôi dưỡng con đúng trước can thiệp chỉ đạt 2,4%, sau can thiệp tăng lên 62,0% (p<0,01). Hiệu quả can thiệp nâng cao kỹ năng thực hành của bà mẹ đã tăng lên 25 lần so với trước can thiệp. Xét về tỷ lệ suy dinh dưỡng thể nhẹ cân sau can thiệp giảm còn 47,4% (hiệu quả can thiệp là 17,2%).
Với sự hỗ trợ của Dự án Phát triển Sức khỏe và Đời sống do cộng đồng quản lý,  năm 2011-2012 , Trung tâm Y tế huyện Khánh Vĩnh đã tiếp tục can thiệp phòng chống suy dinh dưỡng cho 620 trẻ ở 4 xã Khánh Phú, Khánh Thành, Cầu Bà và Giang Ly. Phương pháp can thiệp là phục hồi suy dinh dưỡng bằng cách cung cấp bột dinh dưỡng và vi chất Davita, nâng cao năng lực cho đội ngũ y tế xã, huyện và các bậc cha mẹ có con suy dinh dưỡng. Kết quả can thiệp sau 4 tháng cho thấy tỷ lệ suy dinh dưỡng trung bình của 4 xã giảm còn 40%.
Vừa qua, một nghiên cứu tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em dưới 5 tuổi của Tiến sỹ Trương Tấn Minh trên địa bàn toàn tỉnh, tại huyện Khánh Vĩnh nghiên cứu đã chọn 7 xã, thị trấn, với 103 trẻ cho kết quả tỷ lệ suy dinh dưỡng nhẹ cân của huyện Khánh Vĩnh là 33%. Hiện nay mục tiêu của huyện Khánh Vĩnh là tiến hành các hoạt động can thiệp tích cực, phấn đấu giảm 50% trẻ em từ suy dinh dưỡng nặng giảm còn suy dinh dưỡng vừa, 30% trẻ em suy dinh dưỡng vừa hoặc nặng trở về kênh bình thường. Huyện Khánh Vĩnh đặt mục tiêu mỗi năm sẽ giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng từ 1-1,5%.
Theo đánh giá của bác sỹ Lê Phán, phương pháp can thiệp huyện đang áp dụng là khá phù hợp vì là nguồn nguyên liệu, nhân lực tại chỗ, chất lượng đảm bảo, đáp ứng tốt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm, hợp khẩu vị của trẻ. Hiện nay cơ sở sản xuất bột dinh dưỡng của ông Hà Đứng tại thôn Đá Trắng, xã Cầu Bà mỗi tháng sản xuất được 4200 gói bột dinh dưỡng và bước đầu đáp ứng được nhu cầu tại huyện. Thành phần mỗi gói bột dinh dưỡng gồm hỗn hợp: đậu xanh, đậu đỏ, đậu nành, gạo lứt, sữa bột vinamilk và đường cát trắng.
Để công tác phòng chống suy dinh dưỡng đạt được mục tiêu đề ra vấn đề truyền thông, tư vấn nâng cao nhận thức và thay đổi hành vi, chú trọng hướng dẫn thực hành tốt về dinh dưỡng cho trẻ cho từng trường hợp bà mẹ có con suy dinh dưỡng, cho gia đình và cả cộng đồng là rất quan trọng – Bác sỹ Lê Phán nhấn mạnh.