Ngày 11/01/2019, UBND tỉnh đã ban hành kế hoạch triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Kỷ Hợi và mùa Lễ hội Xuân 2019.
Mục tiêu của kế hoạch là (1) Kiểm soát bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP) trong sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu và sử dụng thực phẩm; tăng cường kiểm soát, xử lý việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm giả, kém chất lượng; (2) Hạn chế tối đa các vụ ngộ độc thực phẩm trong dịp Tết Nguyên đán Kỷ Hợi và mùa Lễ hội Xuân 2019; (3) Thành lập các đoàn thanh tra, kiểm tra liên ngành từ cấp tỉnh đến cấp xã, tập trung vào các nhóm sản phẩm tiêu thụ nhiều trong dịp Tết, Lễ hội và có yếu tố nguy cơ cao, các làng nghề chế biến thực phẩm và (4) Huy động kênh thông tin truyền thông để phổ biến các quy định của pháp luật về vệ sinh ATTP và những kiến thức cơ bản trong lựa chọn, bảo quản, chế biến và tiêu dùng thực phẩm của người dân.
Đối với công tác truyền thông, đối tượng ưu tiên là người nội trợ, người trực tiếp chọn mua, chế biến thực phẩm cho gia đình; người tiêu dùng thực phẩm; người sản xuất, chế biến, kinh doanh thực phẩm; chính quyền các cấp, các nhà quản lý.
Đối với công tác thanh tra, kiểm tra, UBND các huyện, thị xã, thành phố chỉ đạo Phòng Y tế chủ trì, phối hợp với Trung tâm Y tế, các phòng ban liên quan, xây dựng kế hoạch kiểm tra tại địa phương và triển khai thực hiện từ tuyến huyện đến tuyến xã, tổ chức các đoàn kiểm tra và tiến hành kiểm tra theo các nội dung hướng dẫn; Ủy ban nhân dân các xã, phường, thị trấn tổ chức triển khai thực hiện các nội dung theo văn bản chỉ đạo công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Kỷ Hợi năm 2019 và mùa Lễ hội Xuân 2019 của tỉnh, tổ chức các đoàn kiểm tra, tiến hành kiểm tra việc chấp hành các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm đối với các cơ sở thực phẩm trên địa bàn quản lý. Các đơn vị chủ trì đoàn kiểm tra liên ngành mời đại diện Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam cùng cấp tham gia kiểm tra theo Chương trình phối hợp vận động và giám sát bảo đảm an toàn thực phẩm giai đoạn 2016-2020 đã được Ủy ban nhân dân tỉnh và Ủy ban Mặt trận Tổ quốc Việt Nam tỉnh Khánh Hòa ký kết theo văn bản số 8990/CTrPH-UBND-MTTQ ngày 09/11/2016.
Đối tượng thanh tra, kiểm tra là các cơ sở sản xuất, chế biến, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm, kinh doanh dịch vụ ăn uống, kinh doanh thức ăn đường phố, tập trung vào những cơ sở sản xuất, kinh doanh các mặt hàng thực phẩm được sử dụng nhiều trong dịp Tết Kỷ Hợi và các lễ hội như thịt, sản phẩm từ thịt, bia, rượu, nước giải khát, bánh, mứt, kẹo, phụ gia thực phẩm…các cơ sở dịch vụ ăn uống. Trong đó, các đoàn thanh tra, kiểm tra chú trọng những cơ sở có dấu hiệu vi phạm về bảo đảm an toàn thực phẩm, tập trung vào những mặt hàng được sử dụng nhiều trong dịp Tết Nguyên đán và trong các lễ hội, cụ thể các đoàn kiểm tra tuyến tỉnh tập trung thanh tra, kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở sản xuất, kinh doanh, nhập khẩu thực phẩm với số lượng vừa và lớn, các chợ đầu mối, siêu thị, trung tâm thương mại, nhà hàng ăn uống, kinh doanh dịch vụ ăn uống trong các khu du lịch, nghỉ dưỡng. Các đoàn kiểm tra tuyến huyện, xã tập trung kiểm tra việc chấp hành các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm đối với các cơ sở thực phẩm nhỏ lẻ, cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống trên địa bàn theo phân cấp quản lý.
Nội dung thanh tra, kiểm tra đối với cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm gồm giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với những cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm); người trực tiếp sản xuất, kinh doanh phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm; hồ sơ tự công bố/công bố sản phẩm; nhãn sản phẩm hàng hóa thực phẩm; tài liệu quảng cáo, hồ sơ đăng ký quảng cáo; hồ sơ theo dõi chất lượng sản phẩm; điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ; quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm; nguồn nước dùng cho chế biến thực phẩm; kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định khi cần thiết và các nội dung khác có liên quan.
Đối với cơ sở dịch vụ ăn uống gồm giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với những cơ sở thuộc diện phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm); người trực tiếp chế biến thức ăn phải được tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm và được chủ cơ sở xác nhận và không mắc các bệnh tả, lỵ, thương hàn, viêm gan A, E, viêm da nhiễm trùng, lao phổi, tiêu chảy cấp khi đang sản xuất, kinh doanh thực phẩm; điều kiện đảm bảo an toàn thực phẩm của cơ sở, trang thiết bị, dụng cụ; quy trình chế biến, bảo quản, vận chuyển thực phẩm; nguồn gốc nguyên liệu, phụ gia thực phẩm được sử dụng tại cơ sở; việc lưu mẫu thức ăn và hồ sơ kiểm thực 3 bước; việc bảo đảm nước sạch dùng cho chế biến thực phẩm; kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định khi cần thiết và các nội dung khác có liên quan.
Đối với cơ sở thức ăn đường phố: Cơ sở có đảm bảo cách biệt nguồn gây độc hại, nguồn gây ô nhiễm; thức ăn có được bày bán trên giá, kệ, phương tiện bảo đảm an toàn thực phẩm; kiểm tra nguyên liệu; kiểm tra dụng cụ ăn uống, chứa đựng thực phẩm; kiểm tra dụng cụ che nắng mưa, bụi bẩn, côn trùng và động vật gây hại; kiểm tra nguồn nước phục vụ chế biến, kinh doanh thực phẩm; kiểm tra điều kiện sức khỏe, kiến thức và thực hành của chủ và người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm; kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm theo quy định khi cần thiết và các nội dung khác có liên quan.
Thời gian kiểm tra từ ngày 10/01/2019 đến ngày 18/3/2019.
Hữu Lai